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廚刀是廚房里必不可少的廚具之一,隨著我們生活水平的提高,廚房的刀具種類只多不少,分工也是各不相同。今天,和小編一起來學(xué)習(xí)一下廚房刀具,做一個精致的家庭煮婦、煮男。
【切片刀】
切片刀是廚房常見也是常用的刀具之一,其主要功能就是用于食物的切片。切片刀的刃口非常薄,通常用于蔬菜、軟質(zhì)肉類的切片、切段、切絲之類。不過需要注意的是,那些未解凍或者偏硬的食物不適宜用切片刀進行切割,不然又損壞刃口的可能。
【斬骨刀】
廚房經(jīng)常用來砍剁雞、鴨骨架以及豬肋骨等硬物的刀具就是斬骨刀了。斬骨刀非常適合骨頭及硬質(zhì)食材的砍剁,也可用來砍切中小類食物。不過,不能砍剁特別硬的雞骨和魚骨,有專門的廚房剪刀??彻堑对谑褂脮r要直起直落,如果左右搖擺,很可能損壞刃口。
【其他刀類】
切片刀和砍骨刀是廚房*常用的兩種刀具,還有很多其他的刀具。比如說,砍切都適宜的砍切刀,但功能沒那么強大。專門用來對蔬菜瓜果進行削皮的水果刀,適用于分切魚、肉、蔬菜瓜果的凍肉刀以及其他的專用刀。
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